BERGAMA ÇIĞIRTMA

**ecece** · 08-07-2007, 05:27 PM

Çığırtma nedir?

Çığırtma, Ege'nin Bergama'sından ana malzemesi patlıcan olan bir yemek. Patlıcan, biber ve sarımsak eşliğinde "çığıra çığıra" zeytinyağında kızartılarak yapılan yemek özellikle yaz aylarında nefis oluyor. Özellikle üzerine yoğurt döküp yenirse süper olur.

Malzemeler:

1 kg ince uzun patlıcan
1/2 kg domates
100 gr yeşil biber
5 diş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
1 fiske tuz

Hazırlanışı:

Patlıcanlar şerit şerit kesilir, enine boyuna bıçakla çizikler yapılır, acısı çıkması için 20 dk. tuzlu suda bekletilip sıkılır. Kızdırılmış 1 bardak yağda azcık öldürerek kızartılır. Arkasından yağdan alınıp başka yayvan bir tavada bekletilir. Biberler de kızartılıp üstüne konur. Küp küp doğranmış domates, patlıcan ve biberlerin üstüne konur. En üste sarımsak eklenir. Kızartma yağından üzerlerine azıcık dökülüp kapağı kapatılmış bir şekilde domatesler pişinceye kadar pişirilir.

bu resimde doldurmuşlar domatesi ve yağı. biz bir daha yapınca kendim çeker onu koyarım şimdilik idare edin

**ceng** · 08-07-2007, 05:34 PM

bizde de var ancaq adın bilmirem

sevdiyim yemeklereden biridir.

**medusa_aysql** · 08-07-2007, 06:24 PM

off müthişşş

**yeshu** · 08-07-2007, 08:04 PM

açlıqdan ölürem... Ne gözel yemek bu bele... Ufff isti çörekle nece yiyerdim...

NOT: Badımcan çıxırtma da yapılır bizim evde, amma bu bir az ferqli görünür... Bir de... Gürcülerde de 'cixirtma' var!

**bedbin** · 08-07-2007, 09:16 PM

azeri nette karışıma çıkana bak

çok güzel görünüyo eline sağlık

**ecece** · 08-07-2007, 09:28 PM

bedbin Nickli Üyeden Alıntı

azeri nette karışıma çıkana bak

çok güzel görünüyo eline sağlık

o resmi netten buldum en yakın zamanda anneminkini çekip koyacağım ama

azeri nette bir bergamalı vay be

**Ahdes** · 08-07-2007, 10:47 PM

yarın ben bunu kesin yaparım.zaten patlıcanda en sevdiğim sebzedir.teşekkürler ece bizle paylaştıgın için.

**ecece** · 08-08-2007, 01:56 AM

Bişi değil. tabiki yapın değişik lezzetler tatmak gü<el olur.
keşkek falan koyarım ben daha

**ordusporlu** · 08-08-2007, 02:40 AM

aman allahım ece sen ne yaptın ya böyle güzel bir yemek tarifte kalırmı bea anamm canımda nasıl çekti şimdi zaten türk kasıı aldı başını gidiyor (göbek) :

**ecece** · 08-08-2007, 04:59 PM

ordusporlu Nickli Üyeden Alıntı

aman allahım ece sen ne yaptın ya böyle güzel bir yemek tarifte kalırmı bea anamm canımda nasıl çekti şimdi zaten türk kasıı aldı başını gidiyor (göbek) :

öldüm gülmekten yaw. türk kasına sahip çık. katı yemeklerde ekmeği fazla yeme hatta hiç yeme (örn pilav

)
ama bu çığırtmada öle bi şansın yok ekmeği bana bana yemen gerek. ye ama fazla teme o zaman sen