Çığırtma nedir?
Çığırtma, Ege'nin Bergama'sından ana malzemesi patlıcan olan bir yemek. Patlıcan, biber ve sarımsak eşliğinde "çığıra çığıra" zeytinyağında kızartılarak yapılan yemek özellikle yaz aylarında nefis oluyor. Özellikle üzerine yoğurt döküp yenirse süper olur.
Malzemeler:
1 kg ince uzun patlıcan
1/2 kg domates
100 gr yeşil biber
5 diş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
1 fiske tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanlar şerit şerit kesilir, enine boyuna bıçakla çizikler yapılır, acısı çıkması için 20 dk. tuzlu suda bekletilip sıkılır. Kızdırılmış 1 bardak yağda azcık öldürerek kızartılır. Arkasından yağdan alınıp başka yayvan bir tavada bekletilir. Biberler de kızartılıp üstüne konur. Küp küp doğranmış domates, patlıcan ve biberlerin üstüne konur. En üste sarımsak eklenir. Kızartma yağından üzerlerine azıcık dökülüp kapağı kapatılmış bir şekilde domatesler pişinceye kadar pişirilir.
bu resimde doldurmuşlar domatesi ve yağı. biz bir daha yapınca kendim çeker onu koyarım şimdilik idare edin :al:
[
BERGAMA ÇIĞIRTMA
Printable View
-
08-07-2007, 05:27 PMececeBERGAMA ÇIĞIRTMA
-
08-07-2007, 05:34 PMceng
bizde de var ancaq adın bilmirem :? sevdiyim yemeklereden biridir.
-
08-07-2007, 06:24 PMmedusa_aysql
off müthişşş :wink:
-
08-07-2007, 08:04 PMyeshu
açlıqdan ölürem... Ne gözel yemek bu bele... Ufff isti çörekle nece yiyerdim...
::yerivar::
NOT: Badımcan çıxırtma da yapılır bizim evde, amma bu bir az ferqli görünür... Bir de... Gürcülerde de 'cixirtma' var! :wink: -
08-07-2007, 09:16 PMbedbin
:D azeri nette karışıma çıkana bak :alqis: çok güzel görünüyo eline sağlık :D
-
08-07-2007, 09:28 PMececeo resmi netten buldum en yakın zamanda anneminkini çekip koyacağım ama :DAlıntı:
bedbin Nickli Üyeden Alıntı
azeri nette bir bergamalı vay be :al: -
08-07-2007, 10:47 PMAhdes
:D yarın ben bunu kesin yaparım.zaten patlıcanda en sevdiğim sebzedir.teşekkürler ece bizle paylaştıgın için.
-
08-08-2007, 01:56 AMecece
Bişi değil. tabiki yapın değişik lezzetler tatmak gü<el olur.
keşkek falan koyarım ben daha :) -
08-08-2007, 02:40 AMordusporlu
aman allahım ece sen ne yaptın ya böyle güzel bir yemek tarifte kalırmı bea anamm canımda nasıl çekti şimdi zaten türk kasıı aldı başını gidiyor (göbek) : :D
-
08-08-2007, 04:59 PMecece:jumping: öldüm gülmekten yaw. türk kasına sahip çık. katı yemeklerde ekmeği fazla yeme hatta hiç yeme (örn pilav :D )Alıntı:
ordusporlu Nickli Üyeden Alıntı
ama bu çığırtmada öle bi şansın yok ekmeği bana bana yemen gerek. ye ama fazla teme o zaman sen :wink: