Yoğurtlu Ekşili Köfte

Malzemeler: (Köfte için.)

2oo gr. kıyma
1/2 çay bardağı pirinç
1 yumurta
1 soğan (Çok ince kıyılmış.)
Maydanoz
Karabiber tuz
Yemeğin suyu için:



2 havuç
2 patates
1/2 kırmızı biber (Paprika)
1 bardaktan bir parmak eksik yoğurt
3 bardak su
1 kaşık un
1 yumurta
Sıvıyağ nane
Tuz
Yapılışı:



Köfte malzemeleri karıştırılıp yoğurulur.
Misket büyüklüğünde köfteler hazırlanıp unlanmış tepside biriiktirilir.
Patates kırmızıbiber ve havuç bir miktar sıvıyağında hafifce kavrulur.
Su ilavesiyle 15 dak. pişirilir.
Köfteler kaynayan suya atılarak yaklaşık 45 dak. daha pişirilir.
Yoğurt yumurta un çırpılıp kayanyan sudan az az katılarak ılıştırılıp sürekli karıştırarak yavaş yavaş tencereye dökülür.
Bir iki taşım daha kaynatılır -kaynarken devamlı karıştırılır- ocaktan alınıp nanesi kavrulur.
Tuzu en son eklenir.