Düşbərə hazırlanışı

[Aygun]

Lazım olan ərzaqlar:

Qoyun əti - 108 q. Buğda unu - 40 q. Yumurta - 1/4 ədəd Baş soğan - 18 q. Şərab sirkəsi - 10 q. Keşniş - 15 q. Nanə qurusu -10 q. İstiot Duz.

Hazırlanma qaydası:

Düşbərə hazırlamaq üçün sümüklərdən bulyon bişirilir, qoyun ətinin yumşaq hissəsindən siğan və ədviyyat qatmaqla qiymə hazırlanır. Mayasız yoğrulmuş bərk xəmir 1 mm qalınlığında yayılıb kiçik kvadratlar şəklində doğranır. Hər kvadratın ortasına 2 -3 qram qiymə qoyulur. Kvadratlar ortadan və ya üçkünc qatlanıb küncləri geriyə dartılır. Düşbərəni bulyonda 5 dəqiqə bişirirlər. Ev şəraitində düşbərəni elə xırda hazırlayırlar ki, bir qaşığa 4 -5 ədəd yerləşir. Süfrəyə verilən zaman yanına sarımsaqla sirkə qoyulur, üstünə isə keşniş və ya quru nanə səpilir.