Patlıcan Dolması (Peynirli)

Servis (Kaç Kişilik): 8
Tek Kişilik Servis Kalorisi: belirtilmemiş
Hazırlama Süresi: 1 saat
Zorluk Derecesi: Averaj

Gereçler:

3 adet bostan patlıcanı
Tuz
2 adet kırmızı dolmalı biber
3 domates
2 orta boy soğan
200 gr dilimlenmiş kaşar peyniri 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
3diş sarmısak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 bardak kızartma yağı

Yapılışı:

Patlıcan Dolması (Peynirli)1. Biberleri uzunlamasına ikiye bölerek çekirdeklerini çıkartarak uzun şeritler halinde doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağla kısık ateşte yumuşamasını sağlayın. bir kaba çıkartın. Aynı yağın içinde kıyılmış soğanları börttürün.

2. Patlıcanların saplarını kesip yarım parmak eninde uzun dilimlere bölün. Üstüne biraz tuz serperek 30 dk bekletin.

3. Kızartma tavasında yağı kızdırın. Suyu sıkılmış patlıcanları atarak açık renkte kızartın ve kağıt peçete üzerine çıkartın.

4. Patlıcan dilimlerinin aralarına birer dilim domates, peynir ve biber yerleştirin. Sıkıştırarak yuvarlak bir tepsiye sıralayın. Üstüne soğan, maydanoz ve kıyılmış sarmısak serpiştirin. Bir kaşık zeytinyağı gezdirin. 230 derecede ısıtılmış fırında 30 dk pişirin.