Hamsi Pilavı

Hamsili plavın ilk şekli "Hamsili Rasti" yemeğidir. Korkoto azmiktarda pazı veya prasa yaprağı kılçığı alınmış tuzlanmış hamsi ile birlikte karış tınhr yağı konarak kazanda plav gibi ve plav kıvamına gelinceye kadar piş irilir. Hazırlanan malzeme tepsiye konarak pleki veya kuziııada piş irilebilir.
Hanısili Plavın Malzemesi: Bir kilo veya bir tas hamsi. (Taze veya tuzlu hamsi olabilir) dört bardak pirinç Uç baş soğan bir avuç nane Bir buçuk bardak zeytinyağı veya tereyağı.
Yapılışı: Hamsi tuzlu ise suya konur ve tuzu alınır. Taze veya tuzlu olsun önce hamsilerin kılçildan tenıizlenir. Pirinç yıkamp tenıizlenir hamsi hariç diğer hazırlannıış malzeme ile karış tınlır iki bardak pirinc üç bardak su hesabıyla suyu konur. Tepsiye bir sıra hamsi dizildikten sonra üzerine hazırlanmış malzeme konur ve en üstünede bir sıra daha hamsi dizilir. Tepsi plekide veya fırında pişirilir. Sıcak veya soğuk olark salatalık veya ayranla yenir.
Bu gün hamsi pilavı baharat maydonoz kuş üzümü ile zenginleştirilmektedir. Hamsili pilava kuş başı doğranmış pateteste konabilir. Genellikle hamsili plav yapılınca başka yemek yapmaya gerek görülmez. çok hoş oluyo tavsiye ederim...